Tänään tehtiin helppoa ja hyvää ruokaa. Tein kanavuoan Anna Hallénin ohjetta "kyckling i form" mukaillen (LCHF för kvinnor, Bonnier fakta). Kukkakaaligratiini on oma sovellukseni. Tämä on loistava GI- ja LCHF-ruoka. Vähähiilihydraattista ruokaa siis.

Tomaattinen kanavuoka

Ainekset

• 600 g / 4 kananrintafilettä
• kookosöljyä paistamiseen
• suolaa
• mustapippuria
• 2 dl vispikermaa
• 2-3 rkl tomaattipyrettä
• 1,5 tl espelettiä (eräänlainen paprikamauste, saa mm. Deli Delistä Hakaniemen kauppahallista)
• 1 tl oreganoa
• ripaus chilijauhetta
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• 2 dl juustoraastetta (esim. Emmental)

Valmistus

Ruskista kanafileet kookosöljyssä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Voitele uunivuoka esim. kookosöljyllä tai voilla. Asettele kanafileet sen pohjalle.Sekoita kerma, tomaattipyre ja mausteet. Kaada seos kanafileiden päälle ja ympärille vuokaan.Pese ja puolita kirsikkatomaatit ja heitä vuokaan kanafileiden sekaan.Ripottele päälle juustoraastetta. Gratinoi uunin keskitasolla 200 °C:ssa n. 35 min, kunnes kana on kypsää.

Kukkakaaligratiini

Ainekset

• 1 kukkakaali
• 0,5 prk ruohosipulituorejuustoa
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl kermaa
• 1,5–2 dl juustoraastetta
• provencale mausteseosta
• suolaa
• mustapippuria

Valmistus

Pese kukkakaali ja paloittele se kukinnoiksi. Voit paloitella isot kukinnot pienemmiksi. Keitä kukkakaali puolikypsäksi ja lado hyvin valutetut kukinnot voidellun uunivuoan pohjalle.Sekoita muut ainekset kulhossa ja kaada kukkakaalin päälle vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Gratinoi uunin keskitasolla n. 15-20 min 200°C:ssa.