Aura Liimatainen ei koskaan petä :) Äiti löysi taas meidän suosikkikirjasta uuden herkun. Kirjan nimi on siis Parasta kotiruokaa (WSOY) jos jollekulle on vielä epäselvää tai jos satut olemaan uusi lukija tässä blogissa. Todella maukas ja helppotekoinen broilerikastike maistuu ihanalta. Söimme tätä täysjyväpastan ja parmesanraasteen kera.

Broilerikastike pastalle

Ainekset

• 300 g broilerin rintafileitä

• 100-170 g pekonia

• 1 sipuli

• 1-2 valkosipulinkynttä

• 1 dl vettä

• 1 kanaliemitiiviste

• 1 tkl tomaattimurskaa

• 2 lehtisellerin vartta

• 1 rkl soijakastiketta

• 1 tl paprikajauhetta

• 0,5 tl kuivattua basilikaa tai 4-5 tuoretta basilikanlehteä hienonnettuna

• ripaus maustepippuria

Suurustamiseen

• 1 dl kermaa tai ranskankermaa

• 1 rkl vehnäjauhoja

Valmistus

1. Leikkaa broilerin rintafileet ja pekoni poikkisyin ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.

2. Kääntele pekonia hetki kuumassa paistinpannussa ja ruskista siinä fileesuikaleet. Lisää sipuli ja valkosipulinkynsi ja kääntele niitä, kunnes sipuli saa vähänä väriä. Tyhjennä pannu kattilaan, lisää vesi, kanaliemitiiviste, murskatut tomaatit ja paloitellut sellerinvarret sekä mausteet. Keitä kastiketta n. 5 min.

3. Sekoita jauhot kermaan, lisää suurus kastikkeeseen ja hauduta 10 min.

4. Tarjoa keitetyn (täysjyvä)spagetin ja juustoraasteen kera.