Rieskaan käärityt herkkuannokset ovat ihan parasta arjen pikaruokaa! Porvoosta löytyy ihana joenvarsikahvila nimeltä Kiva Café Streetfood Bar ja siellä nautiskelin tänä viime ihan super herkullisia flätbreadeja. Muistin nuo annokset hiljattain ja iski kunnon vieroitusoireet joten piti soveltaa oma vastaava :) Kivan flätbread on kotimaiseen rieskaan käärittyjä annoksia kaikkea hyvää ja ne ovat toimineet innoittajana tähänkin pikku ateriaan.

Väliin kaikkia omia herkkuja

Pitaleivän väliin voit kääräistä mitä vaan. Kanaa, kalaa, possua (pulled pork), kasviksia, tofua.. Itse olen hyödyntänyt näitä pitkälti jääkaapintyhjennysoperaatioissa. Kaikki jämäkasvikset paloiksi tai raasteeksi. Sekaan lihaa tai kasvisproteiinia. Ihanan helppoa ja kivan näköistä ruokaa ja maistuu ilokseni hyvin myös lapsille!

Joku kastike kannattaa muistaa laittaa sekaan, ettei setti jää liian kuivaksi. Itselleni on maistunut näiden kana-flatbreadien kanssa chilimajoneesi tai aioli. Myös joku jogurtti-yrttikastike toimisi hyvin!

Kana-rieskaflätbreadit

Määrä: 4:lle

Ainekset

• 4 ohutta rieskaleipää, tarpeeksi isoja että saat käärittyä täytteen niiden väliin

• 400 g kanasuikaleita (käytin sitruunaruoho-basilikaöljyllä maustettuja)

• nippu rapeaa vihreää salaattia

• 1 kurkku siivuina tai pieniksi paloiksi leikattuna

• 1 paprika

• marinoitua punasipulia

• chilimajoneesia/aiolia/aiolimajoneesia tai esim. kreikkalaista jogurttia johon sekoitat vähän sitruunamehua, mustapippuria, hienonnettua tuoretta yrttiä kuten persiljaa ja ripaus suolaa

Valmistus

• Paista kanat. Leikkaa paprikat siivuiksi. Siivuta tai pilko kurkku.

• Jaa täytteet rieskaleiville ja kääräise taskuksi tai rullalle, rieskan koosta ja mallista riippuen.