Päätimme viikonloppuna hypätä kauppareissujen yli ja syödä mitä kaapista löytyy. Ja kyllähän sieltä löytyikin taas kaikkea mahdollista, ei tarvinnut nälkää nähdä. Sunnuntaina kuitenkin koitti armoton näky leipälaatikolla: ei yhtään leipää jäljellä. Asiahan täytyi korjata ja kaivoin yhden vanhoista luottokeittokirjoistani, Hälsokokboken (Ulrika Davidsson, Ica Bokförlag) esiin.

Olen melko usein tehnyt kirjan Omega-3 leipää, mutta tänään ei tuntunut siltä. Silmiin osui rukiisen vuokaleivän ohje jota päätin heti muokkailla vähän oman makuni mukaan. Lopputuloksena oli kaksi herkullista ja superhelppoa leipälimppua! Unohda nostatusajat ja vaivaamiset, nämä leivät syntyvät kun sekoitat ainekset ja isket ne vuoissa uuniin :)

Helppo ja herkullinen spelttilimppu

2 limppua

Ainekset

• 8 dl (1 kg) maustamatonta jogurttia

• 0,5 dl tummaa siirappia

• 1 tl kuminaa

• 1 tl fenkolia

• 1 tl anista

• 1 rkl ruokasoodaa

• 1 rkl suolaa (celtic)

• 1,5 dl auringonkukansiemeniä

• 1 dl grünkern jauhoja (Malmgård)

• 3 dl täysjyvä spelttijauhoja (Malmgård)

• 8 dl speltti sihtijauhoja (Malmgård)

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175°:een. Voitele ja jauhota leipävuoat.

2. Jauha fenkoli, anis ja kumina mahdollisimman hienoksi. Sekoita kaikki ainekset ja jaa taikina kahteen leipävuokaan.

3. Ripottele hieman spelttijauhoja leipien päälle ja paista uunin alatasolla n. 1 tunti.