Kalle teki meille lauantaina alkuruoaksi kermaista mustatorvisienikeittoa. Helppo ja herkullinen alkuruoka!Kuivatut sienet kuuluvat keittiömme vakiovalikoimaan. Niitä on helppo lisätä niin keittoihin kuin kastikkeisiinkin ja ne antavat ruoille todella herkullisen maun. Kuivatut sienet voi turvottaa vedessä kokonaisina tai jos haluaa nopeuttaa prosessia, voi kuivatut sienet yksinkertaisesti murskata suoraan keiton tai kastikkeen joukkoon! Käyttötapa riippuu paljon ruoasta ja siitä missä muodossa haluaa sienet ruoan joukkoon.

Kermainen mustatorvisienikeitto

n. 1 litra keittoa

Ainekset

• kourallinen (miehen, n. 1-1,5 dl?) kuivattuja mustatorvisieniä

• 1 sipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• öljyä paistamiseen

• n. 1 rkl vehnäjauhoja

• n. 8 dl vettä

• 1 kasvisliemikuutio

• provencale-mausteseosta

• pikkuripaus cayennepippuria

• Pasta Basilico - mausteseosta (Santa Maria)

• 2 dl kuohukermaa

• n. 1 rkl Maizenaa

• mustapippuria

• suolaa

Valmistus

1. Liota sieniä vedessä kunnes ne ovat pehmenneet.

2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota niitä kattilassa öljytilkassa. Sekoita joukkoon vehnäjauho. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Lisää pehmenneet mustatorvisienet. Lisää joukkoon hieman provencale-mausteseosta ja pieni ripaus cayennepippuria ja hieman Pasta Basilico-mausteseosta (tai jotain muuta yrttimaustetta).

3. Anna keiton porista 15-20 min keskilämmöllä. Lisää kerma ja Maizena. Voit käyttää Maizenaa sen verran kuin haluat - eli kunnes keiton paksuus on juuri sellainen kuin haluat sen olevan.

4. Mausta lopuksi mustapippurilla ja suolalla.

5. Teimme keiton kanssa myös voitaikinakierteitä. Niiden valmistus on helppoa, ohje kuvan jälkeen alla.

Voitaikinakierteet

4 kpln. 10 min

Ainekset

• 1 voitaikinalevy

• 1 kananmuna

• sormisuolaa

Valmistus

1. Yksinkertainen ja helppo keiton lisäke.

2. Leikkaa yksi voitaikinalevy neljään osaan pituussuunnassa ja pyöritä leikatut pätkät kierteelle. Laita kierteet leivinpaperille, voitele haarukalla vispatulla kananmunalla ja ripottele päälle hieman sormisuolaa. Paista 250° :ssa n. 5 min tai kunnes kierteet ovat saaneet kauniin kullankeltaisen värin. Tarjoa lämpiminä.

3. Tein rullat valmiiksi pellille niin että ne oli nopea vaan pensselöidä kananmunalla ja koristella sormisuolalla juuri ennen ruokailun aloittamista.