Ystäväni vinkkasi jokin aika sitten Facebookissa tällaisesta aasialaishenkisestä ruoasta Hesarissa. En ole kiinankaalia käyttänyt ruuanlaitossa varmaan kuin kerran. Sitä sai kai lapsena syödä kyllikseen koulussa ja kotona kaiket talvet :) Tämä ohje vaikutti kuitenkin kiinnostavalta ja koska siinä oli reilusti inkivääriä, täytyi sen olla hyvää! No. Lopputulos oli, että tämä oli kivan näköinen ruoka ja ihan maukaskin, mutta kaipaisi minun makuuni enemmän potkua johonkin suuntaan. Ehkä enemmän inkivääriä ja valkosipulia, mahdollisesti soijaa sekaan... jotain sen tyyppistä. Hyvä alku kuitenkin ja on kiva löytää ruoka johon kiinankaalia voi käyttää ilman että sitä tarvitsee narskutella salaattina. Ilokseni löysin myös kaupasta kiinankaalin luomuna, iso plussa siitä meidän lähimarketille!

Kiinankaalia inkiväärikastikkeessa ja paistettua halloumia

neljälle

Ainekset

Kastike

• ½–1 kiinankaali (yksi pieni tai puolet isosta)

• 1 sipuli

• 4 valkosipulinkynttä

• 2 rkl raastettua inkivääriä

• 2 rkl oliiviöljyä

• 500 g tomaattimurskaa

• 1–2 tl suolaa

• mustapippuria

Quinoa

• 2 dl kotimaista luomu quinoaa (SunSpelt)

• 2 rkl oliiviöljyä tai voita

• ¾ tl suolaa

• mustapippuria

Halloumi

• 200 g halloumijuustoa (tai tofua)

• öljyä paistamiseen

Koristeluun

• hienonnettua lehtipersiljaa tai kevätsipulin vartta

Valmistus

1. Halkaise kiinankaali, poista kova kantaosa. Suikaloi kiinankaali noin sentin suikaleiksi.Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori ja raasta inkivääri raastimen hienolla terällä.

2. Kuumenna öljyä paistinpannussa tai paistokasarissa. Kuullota kiinankaalia, sipulia, valkosipulia ja inkivääriä muutama minuutti.

3. Lisää tomaattimurska sekä suola ja mustapippuri. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 20–25 minuuttia. Jos kastike kuivuu liikaa, lisää tilkka vettä. Tarkista maku.

4. Valmista kvinoa kastikkeen hautuessa. Huuhtele kvinoa hyvin ja valuta siivilässä. Mittaa kattilaan 4 dl vettä, kiehauta ja lisää quinoa. Hauduta kannen alla noin 15 minuuttia. Lisää öljy (tai voi), mausta suolalla ja mustapippurilla.

5. Kun kastike ja quinoa alkavat olla valmiita, viipaloi halloumijuusto (tai tofu). Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista halloumiviipaleet nopeasti niin, että juusto saa molemmin puolin kauniin pinnan ja värin, mutta jää sisältä pehmeäksi.

6. Annostele lautasille quinoaa, kiinankaalikastiketta ja paistettua halloumia. Koristele halutessasi silputulla lehtipersiljalla tai kevätsipulilla.