Tämä on oma versioni OMG (Oh My Goodness) -kahvilan mango-chiavanukkaista. Ne olivat niiin kauniita, mutta jäin itse kaipaamaan ehkä vielä ripauksen enemmän makua joten jäljittelin OMG:n vanukkaiden ulkonäköä, mutta twiikkasin aineksia. Alkuperäisen ohjeen löydät super ihanasta Goodness Cookbook -kirjasta (Johannes Laine, Viisas Elämä), jonka itse ostin suoraan kahvilasta. Tuo kirja on täynnä kahvilan ihania vegaanisia reseptejä, kauniiden kuvien kera.

Chiavanukkaan anatomia

Chiavanukas syntyy helposti chiasiemeniä ja kauramaitoa (tai kookosmaitoa) sekoittamalla. Siemenet turpoavat yön aikana nesteessä. Värjäsin vanukkaan yksinkertaisesti pitayajauheella ja punajuuri-kollageenijauheella. Näitä sattui olemaan kaapissa :) Vaihtoehtoisesti pinkkiä väriä voisi saada soseuttamalla blenderissä kauramaidon sekaan tuoretta pinkkiä pitayaa tai tilkalla punajuurimehua. Jos chiavanukkaan sammakonkutumainen koostumus tökkii, voi sen soseuttaa blenderissä sileäksi aamulla.

Mangovanukasta raikkaalla maulla

Alunperin ajattelin tehdä yksinkertaisesti mango-banaanisekoitusta, mutta sitten alkoi päässä raksuttaa. Jääkaapissa oli limettiä - siitähän saisi raikasta makua. Mango ja inkivääri ovat minusta tosi jees yhdistelmä ja olin inkivääriäkin sattunut ostamaan, sitä siis pieni siivu! Inkivääriä ei kannata tähän laittaa liikaa, ettei se peitä kaikkia muita makuja. Aprikoosista saa hieman lisämakeutta ja kurkuma antaa paitsi terveyshyötyjä, myös vahvempaa keltaista väriä.

Mango-chiavanukkaat

määrä: 2:lle

Ainekset

Pinkki chiavanukas

• 2,5 dl kauramaitoa (käytän Fazer Aito kaurajuoma Baristaa, se on ihanan täyteläistä) tai kookosmaitoa

• 3/4 dl chiasiemeniä

• 1 tl pitayajauhetta (lähinnä värin vuoksi)

• 1 rkl punajuuri kollageenijauhetta (lähinnä värin vuoksi), voit korvata esim. punajuurimehulla

Mangovanukas

• 1 mango

• 1 pakastettu banaani

• 2 kuivattua aprikoosia

• pieni siivu inkivääriä

• 1 limen mehu

• 1/8 tl kurkumaa

• tilkka kookosmaitoa (jos seos kaipaa notkistusta)

Valmistus

1. Laita chiavanukkaan ainekset kulhoon ja sekoita, edellisenä iltana. Sekoita hyvin ja nosta jääkaappiin yön yli.

2. Aamulla, laita mangovanukkaan ainekset (kaikki paitsi kookosmaito) blenderiin ja sekoita tasaiseksi. Lisää sekaan tilkka kookosmaitoa jos seos tuntuu liian paksulta.

3. Kokoa annos lusikoimalla molempia vanukkaita vuorotellen lasiin, kerroksiksi.

4. Tarjoile tuoreiden hedelmien tai esim. vadelmien kera.