Kävin tässä pari viikkoa sitten äidin herkkuruokia syömässä. Jälkkäriksi pöytään kannettiin mustikka-cookie-mascarponevaahtojälkkäri, mikä oli ihan mielettömän hyvää! Juttu vaan parani kun ohje selvisi, se nimittäin oli helppo :)

Mustikka-cookie-mascarponevaahtojälkkäri

n. 4:lle

Ainekset

• koristeeksi tarhamustikoita (n. 0,5 pss)

• 5-6 dl tavallisia mustikoita

• n.8 cookies, esim. suklaa-kaurakeksejä, sellaisia muhkeita jenkkimallisia

• 1 rasia mascarponejuustoa

• 1,5 dl luomukermaa

• sokeria

• vaniljasokeria

Valmistus

1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita mascarponejuuston kanssa. Makeuta sokerilla ja vaniljasokerilla. Älä makeuta kuitenkaan paljon, sillä mustikka on itsessään melko makeaa, samoin keksit. Survo tavalliset mustikat ja voit halutessasi lisätä aavistuksen sokeria joukkoon. Murenna keksit.

2. Kokoa seuraavaksi annokset jälkiruokamaljoihin. Tasaa mustikkasurvos lasien pohjalle. Nostele sen päälle puolet mascarponevaahdosta hieman paksummaksi kerrokseksi. Seuraavaan kerrokseen tulee cookie-murut, noin 2 keksiä per annos. Sitten tasaa loput mascarponevaahdosta ja koristele annos tarhamustikoilla.