Olen löytänyt upean raakaruoka-keittokirjan. Kirjan nimi on Raakaruoka-aika ja sen on kirjoittanut Outi Rinne (Atena). Yksi suursuosikeistani tässä kirjassa on tämä yksinkertainen ja maukas omenainen chia-puuro. Olen tehnyt chia-puuroja ja vanukkaita ennenkin, mutta jotain niiden mausta on jäänyt uupumaan. Tässä versiossa kaikki osuu kohdilleen :)

Chia-siemenet ovat aivan mahtavaa ruokaa. Chia-siemen sisältää n. 40 % arvokkaita kasviöljyjä, noin 20 % proteiinia, runsaasti kuitua, antioksidantteja, vitamiineja (A, B1, B2, B3) sekä mineraaleja, joista varsinkin kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä (lähde: cocovi.fi). Siemenet maistuvat hyvin miedolta, ehkä aavistuksen pähkinäiseltä joten ne on helppo yhdistää minkä tahansa maukkaan ruoan kanssa ja luoda herkullisia puuroja, vanukkaita, jne. Käytän chia-siemeniä mielelläni myös salaattien päällä sekä myslin joukossa.

Omenainen chia-puuro (raw)

Annos: 1

Ainekset

• 1 dl mantelimaitoa

• 1 dl vastapuristettua tai luomu omenamehua

• 1/8 tl suolaa (käytän celtic merisuolaa)

• 1/4 tl vaniljajauhetta

• 3 rkl chia-siemeniä

• 1-2 tl hunajaa tai agavesiirappia

Tarjoiluun:

• kanelia (ceylon)

• omenasosetta tai raastettua omenaa ja rusinoita

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset kupissa. Sekoittele n. 10 min välein muutaman kerran, jotta siemenet eivät klimppiintyisi. Laita kulho sitten kannella tai kelmulla peitettynä jääkaappiin yön yli.

2. Tarjoile valmis puuro aamulla kanelin ja omenasoseen tai raastetun omenan ja rusinoiden kera.