Olen blogissa vuosia sitten kertonut mielestäni aivan loistavasta keksinnöstä, nimeltä pikapulla. Tällä viikolla kuitenkin mieleen putkahti ajatus korvapuustiversiosta tästä tutusta pikapullasta. Sehän oli suorastaan luksusversio tästä arjen pikaherkusta! Ja aivan yhtä helppo tehdä.

Alkuperäinen pikapulla valmistui Kodin Kuvalehden pikapullan ohjeella. Tämä korvapuustiversio on oma jatkokehitykseni tuosta alkuperäisestä. Pikapulla ei vaadi lainkaan vaivaamista tai nostatusta. Taikina yksinkertaisesti sekoitetaan nopeasti ja kaadetaan vuokaan. Aineksien suhteen ero löytyy hiivan käytöstä. Perinteiseen pullataikinaan lisätään hiivaa, joka vaatii nostatuksen. Pikapullassa käytetään hiivan sijaan leivinjauhetta, joka nostattaa taikinan välittömästi. Toisaalta leivinjauheella nostatetun pullan rakenne ei säily yhtä pitkään kuohkeana, joten pikapulla kannatta myös kuluttaa pikaisesti, eikä säillöä sitä pitkiä aikoja (ihan kuin sitä malttaisi muutenkaan vastustaa päiviä ;)

Pikapullan maku on aivan tyypillinen pullan maku, mutta koostumus on ehkä lähempänä kakkupohjaa kuin perinteistä pullaa. Se on jotenkin tosi hauska sekoitus tuttuja juttuja, mutta uutena yhdistelmänä.

Pikakorvapuusti

1 vuoallinen

Ainekset

• 3½ dl vehnäjauhoja

• 1 dl sokeria

• 2 tl leivinjauhetta

• 2 tl jauhettua kardemummaa

• ½ tl suolaa

• 2 tl vaniljasokeria

• 1 muna

• 2 dl maitoa

• 75 g sulatettua voita

Täyte

• 50 g voita

• 1 rkl (ceylonin)kanelia

• 2 rkl taatelisokeria (voi korvata tavallisella sokerilla)

Pinnalle

• raesokeria

• rouhittua mantelia

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, kardemumma, suola ja vaniljasokeri kulhossa keskenään. Riko muna ja kaada se maidon ja voisulan kanssa jauhoseoksen päälle. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

3. Kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan (halkaisija noin 22 cm tai 20 x 30 cm).

4. Sulata täytteen voi ja lisää siihen kaneli ja sokeri. Pudottele täytettä pullataikinan pinnalle ja nostele se lusikalla taikinan sekaan tai pyörittele pienellä lusikalla siitä kierteitä taikinan pintaan. Ripottele pinnalle raesokeria.

5. Kypsennä uunin keskiosassa noin 15-20 minuuttia, kunnes pullan pinta on kauniin ruskea.

6. Tarjoa lämpimänä tai jäähtyneenä.