Onko cookiedough-mikä-tahansa herkkuasi? Itselleni esim. Ben & Jerryn cookie dough jäätelö oli vuosia the one and only, oikea jäätelö. Edelleen cookie-dough-mikä vaan houkuttelee, joten silmäthän siinä alkoivat kiilumaan kun bongasin Angela Lyddonin Oh she glows -keittokirjasta terveellisempien, gluteenittomien cookie dough -pallojen ohjeen. Epäilin kyllä, mahtaisiko ohjeella saada aidosti herkullisia palloja, sillä moni terveellisempi versio jää varjoksi aidosta cookie dough -elämyksestä. Tällä ohjeella päästiin kuitenkin jo todella lähelle! Olen sittemmin valmistanut näitä palleroita lasten kanssa jo pariin kertaan.

Valmista palloja pakkaseen ja tuunaa niillä kaupan surkeat mukamas-cookie-dough-jäätelöt

Voit valmistaa cookie dough -palloja reippaasti ja pakastaa osan pahan päivän varalle, tai lisätäksesi muutaman kaupan kehnojen valmiiden, gluteenittomien, maidottomien “cookie dough” -jäätelöjen sekaan. Tämä viimeinen tuli mieleen sillä hiljattain gluteeniton/maidoton ystäväni tuskaili somessa sitä, miten nämä mukamas-cookie-dough-jäätelöt ovat aivan kamalaa kuraa ja jäljelle jää vain paha mieli ;) Olen muutaman jäätelön jättänyt itsekin syömättä loppuun, koska laskeskelin etteivät ne kalorit olleet sen mielipahan arvoisia ;)

Pähkinävoi - cookie dough pallerot

Määrä: n. 12 palleroa

Aika: n. 15 min + jääkaapissa n. 10 min

Ainekset

• 150 g kaurahiutaleita

• 2 rkl kookosöljyä

• 3 rkl maapähkinävoita tai mantelivoita

• 1/2 dl vaahterasiirappia (B-luokan tumma vaahterasiirappi on parasta, mutta löytyy harvoin suomalaisista kaupoista)

• 1 tl vaniljauutetta tai -jauhetta

• 60 g mantelijauhetta

• 1/4 tl suolaa

• 3/4 levyä (75 g) 70% minttusuklaata (käytin Marabou premium dark 70%, minttusuklaata), muruiksi leikattuna

Valmistus

1. Jauha kaurahiutaleet korkeatehoisessa blenderissä jauhoksi.

2. Yhdistä isossa kulhossa öljy, pähkinävoi, vaahterasiirappi ja vanilja ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää sekaan mantelijauhe, kaurajauho ja suola ja sekoita jälleen tasaiseksi. Nostele sekaan murskattu suklaa.

3. Pyörittele taikina palloiksi (n. 1 rkl taikinaa per pallo).

4. Nosta valmiit pallot jääkaappiin n. 10 minuutiksi. Voit säilyttää niitä pakkasessa jos et syö kaikkia kerralla, niin ne säilyvät pidempään.