Pähkinävoi - cookie dough pallerot (vegaani)
Onko cookiedough-mikä-tahansa herkkuasi? Itselleni esim. Ben & Jerryn cookie dough jäätelö oli vuosia the one and only, oikea jäätelö. Edelleen cookie-dough-mikä vaan houkuttelee, joten silmäthän siinä alkoivat kiilumaan kun bongasin Angela Lyddonin Oh she glows -keittokirjasta terveellisempien, gluteenittomien cookie dough -pallojen ohjeen. Epäilin kyllä, mahtaisiko ohjeella saada aidosti herkullisia palloja, sillä moni terveellisempi versio jää varjoksi aidosta cookie dough -elämyksestä. Tällä ohjeella päästiin kuitenkin jo todella lähelle! Olen sittemmin valmistanut näitä palleroita lasten kanssa jo pariin kertaan.
Valmista palloja pakkaseen ja tuunaa niillä kaupan surkeat mukamas-cookie-dough-jäätelöt
Voit valmistaa cookie dough -palloja reippaasti ja pakastaa osan pahan päivän varalle, tai lisätäksesi muutaman kaupan kehnojen valmiiden, gluteenittomien, maidottomien “cookie dough” -jäätelöjen sekaan. Tämä viimeinen tuli mieleen sillä hiljattain gluteeniton/maidoton ystäväni tuskaili somessa sitä, miten nämä mukamas-cookie-dough-jäätelöt ovat aivan kamalaa kuraa ja jäljelle jää vain paha mieli ;) Olen muutaman jäätelön jättänyt itsekin syömättä loppuun, koska laskeskelin etteivät ne kalorit olleet sen mielipahan arvoisia ;)
Pähkinävoi - cookie dough pallerot
Määrä: n. 12 palleroa
Aika: n. 15 min + jääkaapissa n. 10 min
Ainekset
150 g kaurahiutaleita
2 rkl kookosöljyä
3 rkl maapähkinävoita tai mantelivoita
1/2 dl vaahterasiirappia (B-luokan tumma vaahterasiirappi on parasta, mutta löytyy harvoin suomalaisista kaupoista)
1 tl vaniljauutetta tai -jauhetta
60 g mantelijauhetta
1/4 tl suolaa
3/4 levyä (75 g) 70% minttusuklaata (käytin Marabou premium dark 70%, minttusuklaata), muruiksi leikattuna
Valmistus
Jauha kaurahiutaleet korkeatehoisessa blenderissä jauhoksi.
Yhdistä isossa kulhossa öljy, pähkinävoi, vaahterasiirappi ja vanilja ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää sekaan mantelijauhe, kaurajauho ja suola ja sekoita jälleen tasaiseksi. Nostele sekaan murskattu suklaa.
Pyörittele taikina palloiksi (n. 1 rkl taikinaa per pallo).
Nosta valmiit pallot jääkaappiin n. 10 minuutiksi. Voit säilyttää niitä pakkasessa jos et syö kaikkia kerralla, niin ne säilyvät pidempään.
