Lohiwokki
Äitini oli löytänyt tämän ohjeen Sokoksen ruoka-automaatista. En ole ennen syönyt kalawokkia joten tämä oli todella hyvä uusi tuttavuus. Yksinkertainen ja nätti wokki. Alla oleva ohje on äitini muokkauksin.
Lohiwokki
Ainekset
1 kg lohta
mustapippuria
suolaa
1 sitruuna
öljyä
purjosipulia n. 20 cm
4 porkkanaa
2 perunaa (kiinteää)
2 kesäkurpitsaa
2 kalaliemikuutiota + vähän vettä
soijakastiketta
sesamöljyä
Valmistus
Sekoita lohen palat, mustapippuri, suola ja sitruunamehu. Anna marinoitua sillä aikaa kun kuullotat kasvikset.
Suikaloi purjo. Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi veneiksi. Paloittele kesäkurpitsa. Kuori ja paloittele porkkana.
Kuullota perunat ja porkkanat. Lisää purjosipulit, vesi ja kalaliemikuutiot, soijakastike ja seesamiöljy. Anna hautua hetken. Lisää sitten kesäkurpitsat, anna muhia pari minuuttia ja lisää sitten lohipalat wokin päälle ja anna kypsyä.
Sitruunamehu marinoi lohta jo etukäteen ja kun sen kypsentää wokin päällä sekoittamatta, kalapalat säilyvät hyvin ehjinä eivätkä muussaannu.
