Mantelileipä
Eilen illalla kokeilin uudelleen mantelileivän tekemistä ja tällä kertaa se menikin ihan nappiin. Ensimmäiselläkin kerralla nämä maistuivat tosi hyvältä, mutta sämpylöistä tuli ihan lättäniä. Nyt ne jäivät kuohkeiksi ja näyttivät ihan kunnon sämpylöiltä. :) Molemmilla kerroilla leivät ovat olleet tosi mehukkaita, toisin kuin monet tavalliset leivät tai sämpylät.
Mantelileipä
Ainekset
2 Kananmunaa
2 rkl turkkilaista jogurttia
2 rkl Fiberhuskia (psylliumsiemenen kuorista valmistettu tuote, löytyy gluteenittomalta hyllyltä kaupasta)
2 tl leivinjauhetta
1.5 dl mantelijauhetta
3 rkl vehnäleseitä (käytin kauraleseitä kun ei ollut kotona vehnäsellaisia)
1 rkl seesaminsiemeniä
150 g juustoraastetta (Allerums Grevé)
Valmistus
Vatkaa munat, lisää jogurtti, yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muna-jogurttiseokseen, lisää lopuksi juusto sekaan. Pyörittele 4-6 pyöreää “kökkärettä” pellille (minulla näitä tuli nyt 8) ja anna kohota noin 15 min.
Lämmitä uuni 200 asteeseen ja paista 15-20 min kunnes pinta on ruskettunut.
Jos haluaa tehdä nämä tiukkana LCHF-leipänä, voi jättää leseet pois. Ohje on sellaisenaan erinomainen GI-ohje.
