Manteliset uuniomenat
Äiti oli viikonlopuksi kaivanut leikearkistoistaan Sirpa Talkan kirjoittaman ohjeen jostakin lehdestä. Mikä tuo lehti oli jäänee arvoitukseksi, sillä lehden nimeä ei lukenut lehden sivuilla missään. Tämän omenanyytin taikina maistuu todella hyvälle, kiitos marsipaanin/ mantelimassan. Ohjetta noudatettiin muuten ihan hyvin, mutta omenan äiti pilkkoi ja paistoi voissa ennen kuin lisäsi sen nyytin sisään. Tästä johtuen nyytit paistettiin pienissä uunivuoissa, jotta pysyivät paremmin kasassa. Jos käytät kokonaista, raakaa omenaa, antaa omena nyytille tarpeeksi tukea, eikä uunivuokia tarvita. Älyttömän hyvää molemmin päin - testattu on :)
Tässä jälkkärissä yhdistyy monta erilaista tekstuuria ja mantelin ja omenan vieno yhteispeli, mikä tekee annoksesta todella maukkaan ja miellyttävän syödä. Voisipa tästä satsista tehdä yhden kokonaisen piirakankin jos haluaisi. Monipuolinen resepti minun mielestä.4 annosta (me teimme 6, mutta nekin olivat aika isoja. tästä satsista saisi jopa 8)
Manteliset uuniomenat
6-8 annosta
Ainekset
Taikina
125 g mantelimassaa
1/4 tl suolaa
100 g margariinia voita
1 muna
3,5 dl vehnäjauhoja
Täytteeseen
4 hapanta omenaa (vai jopa 6-8?)
2 rkl hunajaa
Reilu 0,5 dl kaurahiutaleita
50 g margariinia voita
Reilu 0,5 dl rouhittua mantelia
0,5 kananmunaa
Voiteluun
0,5 kananmunaa
Tarjoiluun
Vaniljakastiketta, jäätelöä tai kinuskikastikkeella makeutettua kermavaahtoa
(tomusokeria koristeluun)
Valmistus
Valmista taikina sekoittamalla kaikki huoneenlämpöiset raaka-aineet nopeasti taikinaksi monitoimikoneen kulhossa. Kääri valmis taikina tuorekelmuun ja pidä jääkaapissa kaksi tuntia.
Kauli taikina jauhotetulla pöydällä tai kahden tuorekelmun välissä ohueksi levyksi. Jaa levy kahdeksaksi ruusujen.
Poista omenoista siemenkodat. Nosta omenat taikinaruuduille. Sekoita täyte ja jaa se omenoiden koloihin.
Kääri omenat kokonaan taikinan sisälle. Nosta omenat uunivuokaan, voitele kananmunalla ja kypsennä 200-asteiden uunin alaosassa n. 20 min.
Tarjoa uuniomenat kastikkeen, jäätelön tai kermavaahdon kera. Voit koristella annoksen ripottelemalla tomusokeria ohuelti lautaselle.
