Parmankinkku-kesäkurpitsa-mozzarellapizza
Joskus iskee kunnon pizzan himo ja tänään mieleen juolahti vanha herkku jota aiemminkin on tullut kokeiltua. Pizzapohjan tekeminen on niin helppoa, ettei sitä oikein meinaa edes ymmärtää. Taas tätä pizzaa tehdessä mietin, että miksi ihmeessä hankitaan pakastepizzoja kun tuon herkun tekeminen on niin helppoa ja nopeaa itsekin.
Pizzapohja kannattaa tehdä jo päivää aiemmin jos vaan muistaa ja ehtii, mutta ihan hyvää tulee vaikka tämän tekisi juuri ennen.
Parmankinkku-kesäkurpitsa-mozzarellapizza
Pohja
Tästä annoksesta saa n. 2 peruskokoista pizzapohjaa.
2 dl lämmintä vettä (42°C)
1 pss kuivahiivaa
0,5 tl suolaa
4 dl spelttijauhoja (voi lisätä vähän esim. kaura- tai vehnäleseitä)
1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
Sekoita kuivahiiva spelttijauhoihin ja sekoita jauhoseos sitten lämpimään veteen. Vaivaa taikinaa n. 10 min ja lisää öljy loppuvaiheilla, jatka vaivaamista kunnes taikina on tasaista koostumukseltaan ja öljy on imeytynyt taikinaan tasaisesti. Kääräise taikina elmukelmuun ja laita jääkaappiin yön yli. (Kannattaa kääriä tiukkaan, oma pakettini oli falskannut vähän toisesta päästä ja taikina"räjähtänyt" ulos) Voit myös leipoa pizzat heti.
Vanha tuttu herkkutäyte kahteen pizzaan:
tomaattipyreetä (Heinzilla hyvä tuubimuodossa oleva, missä ei mitään ylimääräistä)
2 pkt parmankinkkua (ei ole niin rasvaista kuin esim. salami tai pekoni)
2 palloa mozzarellaa
2 keskikokoista kesäkurpitsaa
1 pss pinjansiemeniä
persiljaa koristeluun
mustapippuria myllystä
Sivele pizzapohja tomaattipyreellä. Pese ja leikkaa kesäkurpitsat hyvin ohuiksi siivuiksi ja lado ne pizzapohjille. Nostele päälle parmankinkun siivut. Revi mozzarella pizzojen päälle. Ripottele viimeiseksi pizzojen päälle pinjan siemeniä ja rouhi mustapippuria. Itse lisäsin vielä vähän emmental-raastetta kun sitä kerran kaapissa oli. Paista 200°C:ssa kypsäksi.
