Pieni sunnuntaibrunssi kahdelle

Sain tänään heräillä rauhassa ihanan pikkubrunssin saattelemana. Kalle puristi mehulingolla kauan kaivattua suosikkiani omena-inkiväärimehua ja oli siinä ohessa tehnyt uunimunia, mitä en aiemmin ole maistanut (superhyviä!) sekä omenalettuja karamellisen vaahterasiirappikastikkeen kera. Ei voinut kuin hymyillä ja popsia aamiaisensa tyytyväisenä :)

Omena-inkiväärimehu

Tämä on simppeliä valmistaa mehulingolla. Purista n. puoli litraa omenamehua tuoreista (luomu) omenista. Itse lisään puolta litraa kohden peukun kokoisen palan inkivääriä, mutta voit aloittaa puolikkaalla ettei tule liian tujua :) Inkivääri siis mehulinkoon myös. Oman kokemukseni mukaan se pusertuu parhaiten joukkoon kun linkoaa omenien seassa.

Pinaattiuunimunat

Ainekset

• Voita vuokien voiteluun ja pinaatin paistamiseen

• nippu tuoretta pinaattia per pieni vuoka tai esim. 1-2 kuutiota pakastepinaattia

• muskottipähkinää

• 1 kananmuna per vuoka

• kermaa

• vastaraastettua parmesanjuustoa

• suolaa, pippuria

Valmistus

1. Tämä ohje on mukaelma kirjasta Brunssi - täydellinen nautinto (Jennifer Donovan).

2. Lämmitä uuni 160 °C. Voitele pienet uunivuoat.

3. Sulata voi isossa paistinpannussa pienellä lämmöllä ja lämmitä pinaattia minuutin ajan puulastalla hämmentäen, kunnes se on pehmentynyt. Mausta muskottipähkinällä ja nostele vuokiin.

4. Riko jokaiseen vuokaan 1 kananmuna. Kaada loraus kermaa päälle (n. 1 rkl Kallen arvio näihin meidän vuokiin). Ripottele pinnalle parmesanraastetta ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 10 min tai kunnes munat ovat hyytyneet.

5. Tarjoile heti.

6. Tämä on aivan mahtava ohje jos meinaa kotona tarjoilla brunssia. Nämä annokset on helppo tehdä ja täytteistä voi tehdä helposti erilaisia variaatioita!

Omenaletut vaahterasiirappivoin kera

n. 18 pikkulettua

Ainekset

• 1 dl quinoajauhoa

• 1 dl mantelijauhoa

• 0,5 dl perunajauhoa

• 2 tl leivinjauhetta

• 1 tl kanelia

• 1 muna

• n.4 dl maitoa (sen verran että taikinasta tulee tarpeeksi notkeaa)

• n. 1 dl omenasosetta

• 1 tl voita

Valmistus

1. Tämäkin ohje on alunperin tuosta brunssi-kirjasta, mutta loppujen lopuksi aika lailla Kallen oma versio.

2. Sekoita jauhot ja kaneli kulhossa ja paina keskelle kuoppa. Vatkaa muna ja maito yhteen ja kaada kuoppaan. Sekoita kuivat ainekset varovasti joukkoon tasaiseksi tahnaksi. Sekoita sitten omenasose mukaan.

3. Paista pikkulettupannulla kullanruskeiksi.

Vaahterasiirappivoi

• 85 g pehmeää voita

• 3 rkl vaahterasiirappia

Valmistus

Sulata voi ja vaahterasiirappi kattilassa pienellä lämmöllä ja sekoita hyvin. Tarjoile lettujen kera.Tästä tulee ihanaa, karamellimäistä kastiketta letuille tai vaikka jäätelölle. Nam!