Täytetyt kyssäkaalit
Glorian Ruoka & Viini -lehdessä (6/2016) oli viime kesänä ohje täytetyistä kyssäkaaleista. Kuulosti jotenkin hauskalta ja näytti tosi hyvältä joten pakkohan ohjetta oli kokeilla! Tämä ruoka jakoi mielipiteet. Lapset eivät olleet innoissaan, mies tykkäsi, että jonkun muun jutun kera olisi toiminut paremmin. Niin kuin, että joku muukin kasvis tai riisi tai joku sellainen siihen täytteen sekaan. Ja minä rakastin. Omaan makuun siis toimi todella hyvin! Kyssäkaaleja olisi ehkä voinut kypsentää vielä hetken ohjetta pidempään, mutta toisaalta nyt jäi kivan al denteksi. Enpä olisi näin herkuksi uskonut :) Ja se tumma kaakao (esim. Van Houten tai Green Black's) kannattaa oikeasti ripotella pinnalle, antaa hauskan pienen twistin.
Nämä kyssäkaalit voisivat myös sopia hyvin grillaukseen niin, että esivalmistelet ja täytät ne valmiiksi ja sitten viimeinen paisto grillissä.
Täytetyt kyssäkaalit
Määrä: 4:lle
Ainekset
4 kyssäkaalia
1 dl maapähkinöitä
2 rkl öljyä (ohjeessa auringonkukkaa, minä käytän oliivia)
100 g pitkään kypsytettyä cheddaria
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
2 rkl hunajaa
¼ tl suolaa
4 korianterinoksaa
½ tl tummaa kaakaojauhetta
¼ tl mustapippuria myllystä
Valmistus
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Pese ja halkaise kyssäkaalit ja paahda niitä leivinpaperilla pellillä leikkuupinta alaspäin 30-40 min.
Kaalien kypsyessä paista maapähkinöitä öljyssä paistinpannussa 3 minuuttia. Siirrä pähkinät öljyineen sivuun odottamaan. Raasta juusto ja hienonna ruohosipuli.
Anna kaalien jäähtyä muutama minuutti. Tee täyte. Koverra kaalien sisus lusikan avulla kulhoon, säästä kuoret. Jos täyte on kovin isoina paloina, se kannattaa leikata pienemmäksi ennen muiden ainesten lisäämistä. Lisää kulhoon maapähkinät öljyineen sekä ruohosipuli, hunaja ja suola. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
Lusikoi täyte kyssäkaalien kuoriin ja asettele täytetyt kaalit uunivuokaan. Ripottele päälle cheddarjuustoa. Kypsennä vielä 10 min.Hienonna korianteri. Ripottele päälle kaakaojauhetta ja korianteria. Viimeistele pippurilla.
