Äitini on jo vuosia tehnyt tätä herkullista amerikkalaista salaattia, jonka löysi Aura Liimataisen Parasta kotiruokaa -keittokirjasta. Ohje on alkuperäiseltä nimeltään Amerikkalainen katkarapusalaatti, mutta jotenkin se ei minusta tee oikeutta tälle erikoiselle salaatille. Teimme tätä salaattia taas pari viikkoa sitten kun olimme koko perheen voimin Rukalla lomailemassa. Salaatti sopii myös hyvin pääsiäisen tai vapun juhlintaan tai vaikka brunssille.
Amerikkalainen salaatti greipistä, katkaravuista ja avocadosta. Mansikkakastikkeen kera.
Ainekset
Salaatti
150 g pakastettuja katkarapuja
1 greippi (tai verigreippi niin saat väriä annokseen!)
2 avocadoa
1 kerä amerikansalaattia
Mansikkakastike
3 dl mansikoita
1 rkl sitruunamehua
2 rkl öljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
Valmistus
Ohjeeseen kuuluu alkuperäisessä muodossa toinenkin vaihtoehtoinen kastike, mutta olemme aina tehneet tällä kokoonpanolla, sillä mansikkakastike sopii salaatin kanssa erinomaisesti!
Valmistus
Sulata ja valuta katkaravut siivilässä. Kuori greippi ja irrota lohkot toisistaan. Leikkaa lohkot pieniksi paloiksi. Itse poistan myös ohuen kalvon greipin palojen ympäriltä, näin niihin jää pelkkä hedelmäliha ja ne maistuvat paremmalle ja ovat mukavampia syödä (ja näyttävät nätimmältä).
Halkaise avocadot ja poista niistä kivi. Irrota lusikalla hedelmäliha avocadonpuolikkaista ja leikkaa se viipaleiksi tai kuutioiksi.
Leikkaa salaatti suikaleiksi ja levitä laakealle tarjoiluvadille. Nosta katkaravut, greippi ja avocado omiksi ryhmiksi salaatin päälle.
Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa kastike erikseen. Käytä tehosekoitinta tai sauvavatkainta jotta kastikkeesta tulee tasaista.
