Halloween lähestyy! Raa'at veriset kuppikakut juhlaan

Kaupallinen yhteistyö Novellen kanssa

Halloweenin juhliminen on minulle edelleen aika uusi juttu, kuten varmaan monelle muullekin suomalaiselle. Muutettuamme omakotitaloalueelle Helsingin ytimestä, on kuitenkin ovemme taakse alkanut ilmestyä karkki-keppostelijoita joka vuosittain.

Ensimmäinen vuosi oli täysi fiasko. En ollut valmistautunut koko juhlaan laisinkaan ja minulla oli tarjota vain jotain terveysherkkuja jotka eivät ehkä olleet suunnattu ihan lapsille. Voi niiden poloisten ilmeitä - lapset olivat varmasti odottaneet mehevää suklaa- ja karkkisaalista ja poistuivat oveltamme nolosti pakattujen raakaleivonnaisten ja energiapatukoiden kanssa.

Seuraavana vuonna päätin valmistautua ja tein pieniä karkkipussukoita valmiiksi, mutta lapsilla taisi olla edellisvuoden “herkut” turhan hyvin muistissa ja ovemme päätyi lähinnä kepposten kohteeksi.

Muutaman vuoden kuluessa olen hiljalleen kasvattanut Halloween-repertuaariani ja tänä vuonna päätin luoda veriset kuppikakut juhlapöytään. En ehkä tarjoa näitä juuri naapuruston lapsille ovella, mutta sitäkin mieluummin ystäville aterian päätteeksi tai kahvin kyytipojaksi.

Yhdistin kuppikakuissa kanelipullan maut jotka itse yhdistän amerikkalaiseen herkkuperinteeseen sekä puolukkakuorrutuksen joka paitsi tarjosi hyvän punaisen värin, myös istuu kotimaiseen jälkiruokaan erinomaisesti. Jos kuppikakkuja haluaisi viedä entistä verisempään muotoon, niihin voisi askarrella tai hankkia pienet teurastajan veitset päälle koristeeksi. Tai vaikkapa pääkallokarkkeja! :)

Veriset Halloween Kuppikakut

12 kpl

---

Ainekset

Pohja

• 2 dl mantelia

• 1 dl pekaanipähkinää

• 3/4 dl (vaaleita) pellavansiemeniä

• 8 mehukasta taatelia

• 1 dl kookoshiutaleita

• 1/2 dl vettä

Täyte

• 12 mehukasta taatelia

• 1/2 dl rusinoita

• 2 rkl kookosöljyä

• ripaus kardemummaa

• 1/2 tl kanelia

• 1/2 tl vaniljajauhetta

• ripaus suolaa

• 1/4 dl vettä

Kuorrutus

• 3 dl cashewpähkinää

• 3 dl pakastepuolukkaa

• 1 dl lämmintä vettä

• 2 rkl lucumajauhetta

• 2 rkl hunajaa

• 1 dl raakakaakaovoimuruja (sulata vesihauteessa)

“Veri”

• 1 dl pakastepuolukkaa

• 1 dl pakastemansikkaa

• n. 1 dl kuumaa vettä

• 5 tl puolukkajauhetta

• 1-2 rkl hunajaa

• 5 tl liivatejauhetta

Valmistus

1. Jauha pellavansiemenet jauheeksi esim. kahvimyllyssä. Voit myös käyttää valmista pellavarouhetta. Työstä sitten pellavansiemenjauhe, pekaanipähkinät, mantelit, taatelit ja kookoshiutaleet tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Lisää lopuksi sekaan vesi ja sekoita uudelleen tasaiseksi massaksi.

2. Valmista täyte sekoittamalla ainekset keskenään tasaiseksi seokseksi tehosekoittimessa.

3. Kauli pohja n. 33 x 24 cm suorakaiteeksi leivinpaperin päällä ja levitä täyte sen päälle ohueksi kerrokseksi. Rullaa pitkäksi, tiiviiksi kääretortuksi ja leikkaa 12 osaan. Nosta palat leikkuupinta ylöspäin värikkäisiin muffinivuokiin.

4. Valmista kuorrutus. Sekoita täyteainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lusikoi kuorrute pursotinpussiin ja kuorruta muffinit.

5. Valmista “veri”. Sekoita tehosekoittimessa pakastemarjat, kuuma vesi ja puolukkajauhe sileäksi

   kastikkeeksi. Mittaa 3/4 dl tästä seoksesta kattilaan ja lisää sekaan liivatejauhe sekä hunaja.

6. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes liivate on liuennut joukkoon. Anna seoksen jäähtyä pieni hetki ja valuta seosta sitten lusikalla kuppikakkujen päälle. Voit valmistaa lopusta marjaseoksesta chia-hilloa sekoittamalla siihen 1 rkl chia-siemeniä ja laittamalla seoksen pariksi tunniksi jääkaappiin.

7. Säilytä valmiita kuppikakkuja jääkaapissa tarjoiluun saakka.