Karviaisrelissi
Meillä alkaa olla ensimmäinen sadonkorjuuaika täällä uudessa kodissa. Pieneltä kasvimaalta on jo kerätty hurja määrä raparperia, monta kassillista myös lahjoitettu pois. Tänään keräsimme pensaista karviaisia, mansikoita ja muutaman vadelmankin. Karviaiset ovat hieman kinkkisiä marjoja. Ne ovat jotenkin happaman makeita enkä oikein tiedä sopivatko ne miten hyvin esim. hilloksi. Löysin sattumalta Maku-lehden 3/2010 numerosta Karviaisrelissin ohjeen ja päätin kokeilla sitä. Kaikkia karviaisia kun ei viitsi pakastaakaan, että jää pakkaseen tilaa muullekin.
Maku-lehden mukaan tämä karviaisrelissi sopii hyvin riista- ja muiden vahvojen liharuokien lisäkkeeksi. Sitä voi myös kokeilla voimakkaiden juustojen makuparina. Ystävämme Helena vinkkasi myös, että karviaisrelissi on todella maukasta kalkkunan kanssa ja aloimme jo fiilistellä miten hyvää se voisi olla jos sitä sekoittaisi tuorejuustoon ja tekisi siitä kalkkunarullien täytettä.. nami!
Karviaisrelissi
Ainekset
1 kg karviaisia
2 sipulia
5 dl vettä
4 dl sokeria
1-2 kanelitankoa
2 tl kokonaisia neilikoita
2 tl suolaa
1 rkl rosmariinin neulasia
Valmistus
Poista karviaisista päät ja hienonna sipulit. Keitä kattilassa sipulisilppua, vettä, sokeria, kanelitankoa, neilikoita ja suolaa noin 10 min.
Lisää marjat rosmariinin kanssa kattilaan. Keitä seosta vielä hiljalleen n. 10 min.
Tölkitä puhtaisiin kuumiin purkkeihin.
