Raikas syyssalaatti sharon-hedelmillä
Tässä ihanan värikkäässä ja raikkaan makuisessa salaatissa yhdistyvät moni syyssadon suosikkini HeVi-osastolta. Punakaalin violetti, lehtikaalin ja mustakaalin tekstuurit ja syvän vihreät sävyt, kurkumalla maustetussa vedessä keitetyn quinoan hohtavan keltainen väri ja sharon-hedelmien upea oranssi sävy!
Salaatti valmistuu käden käänteessä, vai pitäisikö sanoa veitsen heilautuksella. Quinoa keitetään ja pinjansiemenet paahdetaan pannulla, kaikki muu hoituu veitsellä ja leikkuulaudalla. Näin ollen aterian valmistus tuottaa äärettömän vähän tiskiä ja megapaljon makua!
Raikas lime-salaattikastike
Salaatin maut tuo yhteen raikas lime-salaatinkastike, mikä tekee salaatista myös ihanan mehukasta. Kastikkeessa hyödynsin myös tuoreen sadon oliiviöljyä, jonka ansiosta keho saa vihreistä kasviksista mahdollisimman hyvin rasvaliukoiset vitamiinit hyödynnettyä.
Paahdetut pinjansiemenet
Ripottelin pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä. Niistä saa kivasti rouskuteltavaa, mutta ennen kaikkea niiden paahdettu maku antaa mahtavan kontrastin salaatin kevyille ja raikkaille mauille.
Lehtikaali ja mustakaali
Rakastan käyttää lehtikaalia ja mustakaalia salateissa, pitkälti niiden maun sekä rakenteen takia. Lehtikaalien rakenne säilyy jämäkkänä jääkaappisäilytyksenkin jälkeen, minkä ansiosta tämä ja muut lehtikaalisalaatit sopivat loistavasti lounaseväiksi! Toisinaan jopa oikein hieron salaatinkastikkeen lehtiin niin että ne myös pehmenevät. Tällä kertaa jätin lehdet rapeiksi.
Raikas syyssalaatti sharon-hedelmillä
Määrä: 4:lle
Ainekset
2 punaista makeaa suippopaprikaa
1/2 pieni punakaali
1 nippu korianteria
1/2 pss (100 g) mustakaalia
1/2 pss (75 g) lehtikaalia
2 sharon-hedelmää
1/2 dl pinjansiemeniä (paahda kuivalla pannulla)
Quinoa
2,5 dl quinoaa (mittaa kuivana, keitä paketin ohjeen mukaan)
suolaa ja n. 3/4 tl kurkumaa ja ripaus mustapippuria quinoan keitinveteen
Salaatinkastike
3 limeä (3:n mehu ja 1:n limen kuori raastettuna)
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
n. 1 tl suolaa
Valmistus
Keitä quinoa suolalla, kurkumalla ja mustapippurilla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
Leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi.
Poista lehtikaalista ja mustakaalista lehtiruodit ja leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi.
Hienonna korianteri ja pilko sharon-hedelmät (pese hedelmät niin voit leikata ne kuorineen). Leikkaa punakaali pituussuunnassa 4 lohkoon ja leikkaa ne sitten ohuiksi siivuiksi.
Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla.
Laita paprikat, musta- ja lehtikaalit ja punakaali isoon kulhoon. Lisää sekaan jäähtynyt quinoa. Ripottele päälle korianteri, sitten sharon-hedelmät.
Sekoita salaattikastikkeen ainokset ja sheikkaa ne esim. lasipurkissa sekaisin, kaada salaatin sekaan. Lisää pinnalle vielä paahdetut pinjansiemenet.
Tämä ihanan raikas syyssalaatti sopii ateriaksi sellaisenaan. Sharonhedelmistä se saa ihanasti makeutta, limestä puolestaan raikkautta.
Tämä ruokaisa ja herkullinen salaatti valmistuu muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta. Kullankeltaisena hohtava quinoa saa värinsä kurkumasta. Väriloisto paranee entisestään punakaalista ja punasipulista, sekä vihreistä kasviksista.
Tähän upean vihreään salaattiin mahtui hämmentävän iso määrä vihreitä kasviksia ja terveellistä kasvisproteiinia! Kaiken lisäksi salaatti maistui hyvältä! Täydellinen ruokaisa salaatti brunssille tai vaikkapa töihin evääksi.
Tämä ihanan värikäs pastasalaatti maistuu raikkaalta, täyttää ja auttaa ylläpitämään hyvää energiaa ulkoillessa tai päivän mittaan töissä tai koulussa. Edullinen valmistaa ja säilyy hyvänä viileässä pitkään.
Ihana, herkullinen, klassinen mozzarella-prosciutto salaatti! Suolaista prosciuttoa, raikasta vesimelonia ja runsaasti salaattia. Helppo kastike täydentää makuelämyksen.
Ihanan raikas kesäsalaatti! Perinteinen vesimelonin ja fetan yhdistelmä saa seurakseen minttua ja kurkkua, tehden tästä samalla maagisesti nestetasapainoa tukevan salaatin. Päälle sitruunalla maustettua kastiketta, sekä paahdettuja kurpitsansiemeniä. Täydellinen kombo.
Tämä herkullinen vegeproteiinikulho on täyttävä kasvisateria joka maistuu raikkaalta! Jumalaisen tahini-sitruunakastikkeen kruunaama vegeherkku.
Herkullinen ja täyspainotteinen salaatti ei ole vaikea valmistaa. Boostaan omat salaattimi muutamalla näppärällä aineksella, jolloin saan optimoitua niiden ravinnearvot ja salaatti pitää kylläisenä pitkään.
Jos olet sushin ystävä, ihastut tämän salaatin makuihin! Upea, herkullinen salaatti ja sen kanssa herkullisesti maustettua lohta.
Tässä kaudenkasvis-huumassa loihdin viime viikolla Viinimaahan kenties talven parhaan lämpimän juuressalaatin ohjeen.
Tämä kurkkusalaatti on kai jollain lailla sukua "hölskykurkuille" ja niille perinteisille mummon kurkuille, mutta todella raikkaan makuinen versio.
Herkullinen ja nopea viikuna-parmankinkkusalaatti on niin helppo valmistaa, että melkein hävettää.Voit rakentaa salaatin kulhoon tai juhlavasti laakealle tarjottimelle tai tarjoiluvadille.
Olen tehnyt vesimeloni-fetasalaattia ennenkin, mutta tällä kertaa VEGE! -kirjan ohjeesta inspiroituneena lisäsin siihen myös minttua. Että voikin yksi pieni yrtti tehdä valtavan eron ruoan makuun! Täältä löydät siis super helpon, raikkaan salaatin ohjeen joka toimii niin lisukkeena kuin sellaisenaankin.
Tässä yksi esimerkki todella yksinkertaisesta tavasta käyttää tempeä. Valmistin nopean lounassalaatin käyttämällä lähimarketistamme löytynyttä todella hyvää kotimaista salaattisekoitusta, kirsikkatomaatteja, ituja ja lupiinitempeä.
Tämä raikas kesäsalaatti tarjoaa paitsi värikirjon silmien iloksi, ihania makuja suun täydeltä.
Tämä salaatti oli niin hyvää, että minulla oli vaikeuksia keskittyä mihinkään muuhun ruokaan tämän jälkeen. Salaatissa on munakoisoa, joka ei aina kuulu suosikkeihini, mutta kaikki salaatin ainekset sopivat yhteen niin täydellisesti, että kokemus oli suorastaan tajunnanräjäyttävä!
Pyöräytin jokin aika sitten parista raaka-aineesta maukkaan pastaruoan. Annos syntyi pelkistä "tähteistä" tai kaappeihin kertyneistä aineksista. Minut saa usein hyvälle päälle se, kun saan hyödynnettyä kaiken ostamamme ruoan ja vieläpä niin, että lopputuloksena syntyy maukas ruoka koko perheelle.
Lehtikaali tarvitsee voimakkaan makunsa vuoksi raikkaita kumppaneita salaattilautaselle ja tässä mm. tuore ananas ja vesimeloni ovat aivan loistavia.
Jouluruoka-arkistoani läpikäydessä pohdiskelin tätä joulua ja kaipailin jotakin kevyempää perinteisten laatikkoruokien kera. Kenties tästä pohdiskelusta syntyi myös tämä ruokaisa salaatti jota voisi hyvin tarjota myös joulupöydässä.
Tänään syntyi hieman sattuman kauppaa todella maukas päivällinen. Löytyi herkullinen manteli-parmesanseos jolla hunnutimme kuhafileet ja kylkeenihana palsternakka-linssisalaatti joka sopi uskomattoman hyvin kuhan kera. Salaatti on linssien ansiosta sen verran ruokaisa, ettei kalaa välttämättä tähän edes tarvittaisi, mutta yhdistelmä oli erinomainen, kuten mainitsinkin.