Lemon posset
Piti kokeilla tällaista. Glorian ruoka & viini -lehdestä (2/2012) löytyi ohje Lemon Possetin tekoon. Koska me nyt yritetään vältellä sitä sokeria, niin päätin tehdä tämän LCHF-versiona ja makeuttaa vaniljalla/stevialla. Tosi yksinkertainen jälkkäri johon menee vain 3-4 raaka-ainetta. ...ja ihan kamala lopputulos. Jälkkäri oikeastaan hyytyi vasta seuraavaan iltaan mennessä. Nämä ensimmäiset joita maisteltiin olivat vielä kiisseliä. Maku muistutti jotenkin etäisesti light ananaslimua.
“Tosi yksinkertainen jälkkäri johon menee vain 3-4 raaka-ainetta. ...ja ihan kamala lopputulos.”
Kokeilin makeuttaa tämän Canderelin stevia-makeuttajalla, jolla oikeastaan on hyvin vähän stevian kanssa tekemistä. Paketin kyljessä lukee, että voidaan käyttää samassa suhteessa kuin sokeria. No ei voida! huh... ensi kerralla kokeilen oikealla stevialla enkä Canderelin maltodextrineillä.
Tämä alla oleva ohje on siis oma versioni alkuperäisestä.
Lemon posset
4 annosta
Ainekset
4 dl kuohukermaa
1 dl sitruunan mehua
vaniljatanko
steviaa
Valmistus
Mittaa kerma pieneen kattilaan. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet kattilaan ja heitä vielä vaniljatankokin perään. Keitä n. 3 min koko ajan sekoittaen. Nosta kattila liedeltä ja sekoita sitruunanmehu joukkoon.
Lisää pikkuripaus steviaa ja maista. Lisää tarvittaessa makeutusta, mutta ole varovainen stevian kanssa, ettei sitä mene liikaa.
Kaada valmis seos 4 pieneen lasiin. Peitä tuorekelmulla. Nosta jääkaappiin ja anna hyytyä vähintään 2,5 h.
Koristele halutessasi sitruunankuorella / sitruunamelissan lehdillä.
