Manteli-raejuustokakku ja vadelmarahka

Tämä ohje löytyi kirjasta Herkullinen GI-dieetti. Valitettavasti en voi ohjetta sen suuremmin ylistää tai suositella, tämä oli kumimaista purtavaa. Ainoastaan rahka oli ihan toimiva. Minun sisko kuvaili tätä näin: "toi näyttää ihan makealta piirakalta, mutta sit kun sen laittaa suuhun niin on silleen että [irvistys ja ihmettelevä ilme] mitä tää niinkun pitäis olla?" ja jatkoi "tää tuntuu jotenkin kumiselta eikä maistu oikein miltään, tai siis miltä tän pitäisi maistua?". Jotenkin näin se meni. Heh...

“Tää tuntuu jotenkin kumiselta eikä maistu oikein miltään, tai siis miltä tän pitäisi maistua?”

Hyvähän näitä kevyitä herkkuja on kokeilla, mutta jos jälkkäri ei ole hyvää, ei sitä kannata syödäkään. Alla oma versioni alkuperäisestä ohjeesta pienin muunnoksin. Minusta on käsittämätöntä, että GI-dieettikirjassa neuvotaan käyttämään hedelmäsokeria... ihan kuin se olisi jotenkin parempi kuin tavallinen sokeri.

Manteli-raejuustokakku ja vadelmarahka

Ainekset

• 150 g mantelijauhetta

• 300 g raejuustoa

• 3 munaa

• steviaa ja vaniljauutetta makeutukseen (alkup. ohjeessa oli fruktoosia)

• 1 dl kermaa

• 1 sitruunan kuori ja mehu

• mantelirouhetta koristeluun

Rahka

• 2-3 dl vadelmia

• 2 dl rahkaa

• makeutukseen steviaa ja vaniljauutetta

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175°:een.

2. Kaada mantelijauhe kulhoon ja lisää raejuusto. Sekoita hyvin.

3. Sekoita joukkoon munat ja kerma. Raasta sitruuna ja purista mehu. Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Makeuta stevialla ja vaniljauutteella maun mukaan.

4. Kaada seos voideltuun uunivuokaan, ripottele päälle mantelirouhetta ja paista uunin alaosassa 35 min.

---