Hummuslautanen - kevät lautasella

Itsetehtyä hummusta ei voita mikään. Itse tehdessä sen paksuuden saa myös säädettyä just omaan makuun täydelliseksi. Päälle kaikenlaisia kasviksia. Onnistuin tekemään tämän satsin aika täydellisesti al denteksi.

miksi tehdä hummusta itse?

Ensinnäkin hummuksen valmistaminen itse on edullista! Lisäksi saat päättää itse miltä se maistuu ja miten paksua tai kuohkeaa siitä haluat! Esimerkiksi olen itse tosi kahden vaiheilla tykkäänkö tai siedänkö edes jeeran makua, joten käytän sitä tosi maltillisesti omassa hummuksessani. Sen sijaan rakastan sitruunan makua joten saatan livauttaa sitä omaan hummukseeni reippaastikin! Tykkään myös lisätä sekaan hieman punajuurta, jolloin hummuksesta tulee ihanan pinkkiä ja se saa kivasti makua punajuuresta, muttei liikaa.

Hummuksen paksuutta voit säätää nesteen määrällä. Tämän ohjeen mukaan valmistettu hummus on aika paksua, koska en halunnut sen leviävän ympäriinsä. Mutta muuten tykkään kuohkeammasta, ilmavammasta hummuksesta ja silloin lisään vettä hiljalleen blenderin käydessä, kunnes koostumus on sopivan juoksevaa.

Mitä kasviksia hummuksen päälle?

Hummuksen päälle käy kaikki kasvikset! Eniten mietin itse, että mitkä kasvikset sopivat yhteen keskenään ja sitten vaan ladon ne hummuksen päälle. Tähän reseptiin poimin jääkaapista mitä satuin löytämään, ja mistä tiesin, että ne sopisivat yhteen. Lapseni inhoavat kypsennettyä kesäkurpitsaa, mutta rakastavat sitä raakana, joten siksi yksinkertaisesti raastoin sen.

Hummuksen päällä superhyvää on myös mm. munakoiso (paistettuna), juurekset kuten valkosipulissa ja hunajassa paahdetut porkkanat. Juurekset toimivat myös tuoreina! Ja jos hummus maistuu, toimii se tietenkin loistavasti myös ihan vaan dippinä kasvistikuille :)

Hummuslautanen - kevät lautasella

---

HUMMUS

Määrä: Riittää reilu satsi ainakin neljälle

ainekset

• 2 prk kikherneitä

• 1 dl vettä

• 1/2 sitruunan mehu

• 6 pientä jääkuutiota

• 4 reilua rkl tahinia

• 1 valkosipulinkynsi

• 1/2 tl jauhettua kuminaa

• 3 rkl oliiviöljyä

• Suolaa ja mustapippuria

Valmistus

1. Laita ainekset tehosekoittimeen.

2. Sekoita tasaiseksi, lisää tarvittaessa kylmää vettä, kunnes koostumus on tarpeeksi notkeaa omaan makuun.

3. Hummus on valmista!

Hummuksen päälle

ainekset

• Kevyesti kuullotettua vihreää parsaa

• Kevyesti kuullotettua, pilkottua parsakaalia

• Raastettua kesäkurpitsaa (raakana)

• Kirsikkatomaattia

• Säilöttyä punasipulia (tai pirskottele vaikka vähän omenaviinietikkaa)

• Saksanpähkinöitä

• Raastettua sitruunankuorta

• Vähän oliiviöljyä päälle

• Suolaa ja mustapippuria

Lisäksi

• Leipää. Naanleipä on tämän kanssa HERKKUA, mutta kunnon ruisleipä paahdettuna toimii myös loistavasti!

---